Aşure nasıl yapılır? (Detaylı anlatım)

Aşure, Türk mutfağında geleneksel olarak yapılan ve genellikle Muharrem ayında özel günlerde paylaşılan bir tatlıdır. İşte adım adım aşure yapımı ve detayları Son Kamu Haber sitemizde sizin için hazırladık

Aşure Yapımı İçin Malzemeler:

– 1 su bardağı buğday
– 1 su bardağı nohut
– 1 su bardağı kuru fasulye
– 1 su bardağı pirinç
– 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
– 1 su bardağı kuru üzüm
– 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
– 1 su bardağı kuru kuş üzümü
– 1 su bardağı ceviz içi (doğranmış)
– 1 su bardağı şeker
– 1 çay bardağı buğday nişastası
– 1 çay bardağı pirinç unu
– 1 limonun suyu
– Tarçın, karanfil, vanilya (isteğe bağlı)
– Üzeri için tarçın ve ceviz içi

Aşure Yapılışı:

1. Öncelikle buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine bol su ekleyerek bir gece boyunca bekletin.

2. Ertesi gün, suyunu süzüp tencereye alın ve üzerine taze su ekleyerek haşlamaya başlayın. Buğday, nohut ve kuru fasulyenin yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin.

3. Bu arada kuru meyveleri (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, kuru kuş üzümü) ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletin.

4. Pişen buğday, nohut ve kuru fasulyeyi süzün ve bir tencereye alın. Üzerine pirinci ekleyin ve tekrar su ekleyerek kaynatın.

5. Pirinç pişene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.

6. Haşlanmış kuru meyveleri süzün ve küp şeklinde doğrayın.

7. Pişen aşureye doğranmış kuru meyveleri ve ceviz içini ekleyin. Şekeri de ilave edin ve karıştırarak biraz daha kaynatın.

8. Ayrı bir kapta buğday nişastası ve pirinç ununu su ile açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

9. Açtığınız nişasta ve pirinç unu karışımını aşureye ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

10. Limon suyunu ilave edin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın, karanfil veya vanilya ekleyebilirsiniz.

11. Aşure kıvamını aldığında ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.

12. Üzerini tarçın ve ceviz içi ile süsleyerek soğumasını bekleyin.

Aşure, soğuduktan sonra dilimleyerek veya kaşıkla servis yapabilirsiniz. Geleneksel olarak aşure, komşularla, aile ve arkadaşlarla paylaşılarak yenir. Afiyet olsun!

Aşure tüketmeyi seviyor musunuz?